Như Thế Nào Là Mật Ong Nguyên Chất Và Hướng Dẫn Dùng Mật Ong Đúng Cách

By

Mật ong nguyên chất – món quà quý giá thiên nhiên ban tặng cho con người ngày càng được sử dụng phổ biến trong cuộc sống sinh hoạt hàng ngày với những công dụng là chất làm ngọt tự nhiên, chất chống viêm, chống oxy hóa và kháng khuẩn. Nắm được nhu cầu của thị trường nhiều cơ sở sản xuất đã vì lợi nhuận đã pha mật ong với đường để tăng năng suất. Vậy mật ong nguyên chất là gì và cách dùng mật ong hiệu quả sẽ có chi tiết trong bài viết này.

Lưu ý: Bài viết này sẽ không so sánh Mật Ong Rừng và Mật Ong Nuôi vì 2 loại Mật nầy đều là Mật Ong Nguyên Chất nếu được lấy mà không qua bất kỳ công đoạn pha chế hay trộn thêm chất nào khác. Nếu các bạn muốn tìm hiểu so sánh 2 loại Mật này thì có thể tham khảo tại ĐÂY!

Mật Ong Nguyên Chất là gì?

Mật ong nguyên chất hay còn gọi là mật ong Thô là sản phẩm từ ong 100% chưa qua xử lý nhiệt, pha chế, trộn tạp chất và không chứa hương liệu. Như vậy nó mới giữ lại được tất cả các enzym, phấn hoa, sữa ong chúa, sáp ong. Mật ong nguyên chất rất giàu vitamin, khoáng chất có giá trị dinh dưỡng rất cao.

Mật Ong Nguyên Chất có màu gì?

Mật Ong Nguyên Chất có màu phụ thuộc vào loại Ong Mật, loài hoa, mùa và khí hậu nơi loài Ong sinh sống. Thường sẽ có màu vàng óng, vàng chanh, màu cánh dán, đôi khi sẽ có cả màu sẫm.

Thành phần mật ong nguyên chất

Mật ong là hỗn hợp của các loại đường và một số thành phần khác. Về thành phần carbohydrat, mật ong chủ yếu là fructose (khoảng 38,5%) và glucose (khoảng 31,0%). Các carbohydrat khác trong mật ong gồm maltose, sucrose và carbohydrat hỗn hợp. Trong mật ong, các vitamin và chất khoáng chỉ xuất hiện ở dạng vết. Mật ong cũng chứa một lượng rất nhỏ các hợp chất chức năng như chất chống oxy hóa, bao gồm chrysin, pinobanksin, vitamin C, catalase và pinocembrin. Thành phần cụ thể của mật phụ thuộc vào hoa mà ong hút mật.[

Thành phần của mật ong thông dụng:

  • Fructose: 38,2%
  • Glucose: 31,3%
  • Sucrose: 1,3%
  • Maltose: 7,1%
  • Nước: 17,2%
  • Các loại đường có khối lượng phân tử cao hơn: 1.5%
  • Tro: 0,2%
  • Các chất khác: 3,2%

Chỉ số glycemic của mật ong là từ 31 đến 78.[

Khối lượng riêng của mật ong là 1,36 kg/lít (nặng hơn nước 36%).

thành phần hóa học của mật ong

Cách phân biệt mật ong nguyên chất

Dùng mắt thường quan sát bề mặt

Mật ong rừng nguyên chất thì phải do ong thu lượm phấn hoa, mang về tổ mật và nhộng non. Vậy nên, khi quan sát ở bề mặt chai hoặc lắng dưới đáy chai có lớp váng thì có thể là mật ong nguyên chất.

Dựa vào sự thay đổi màu sắc

Đối với loại mật ong rừng nguyên chất sẽ có tông màu vàng nhạt. Sau một thời gian, nó sẽ chuyển sang màu đậm hơn và cuối cùng là màu cánh gián.

Dùng tủ lạnh bảo quản nhiệt độ

Cất mật ong vào tủ lạnh trong nền nhiệt dưới 20 độ C từ 2 giờ đến 3 giờ đồng hồ:

  • Nếu mật đông cứng như đá thì đây là loại mật ong pha tạp với nước đường hoặc mật mía.
  • Nếu là mật ong nguyên chất thì sẽ kết tinh sền sệt có màu trắng đục ở đáy chai hoặc miệng chai.

Thử mật ong bằng nhiệt

Bạn có thể kiểm tra bằng cách cho mật ong vào chảo đun nóng và quan sát:

  • Mật ong chuyển sang màu caramen và kết dính lại với nhau 100% chính là mật ong thật.
  • Còn nếu là mật giả thì sẽ bị vón cục.

Dùng khăn giấy

Lấy một tờ giấy và rồi nhỏ một đến hai giọt mật ong lên bề mặt giấy và quan sát hiện tượng: 

  • Mật kém chất lượng sẽ thấm nhanh qua giấy để lại những vết hằn
  • Mật ong nguyên chất sẽ không thấm qua giấy và giữ nguyên hình trạng ban đầu. 

Dùng một cốc nước

Đổ mật ong vào cốc nước 

Mật ong tan nhanh trong nước chứng minh đây là mật ong đã bị pha lẫn, không nguyên chất. Ngược lại nếu là mật ong nguyên chất do độ kết dính cao nên sẽ hòa quyện vào nhau và từ từ rơi xuống đáy cốc.

Thông tin liên hệ cửa hàng đặc sản TÂY NGUYÊN FOOD

Website: https://taynguyenfood.net

Hotline: 0909.387.127

Hoặc Quý khách hàng vui lòng để lại thông tin chúng tôi sẽ gọi lại ngay cho quý khách!


Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like